本文来自微信民众号：网易上流（ID：heyupflow），作者：李诺米，题图来自：视觉中国

提起快餐，很多人首先想起来的，无外乎就是K记和M记，其次才是德克士、华莱士等靠近本土的品牌，至于汉堡王，大概率排在最后。

若是不是真爱粉，甚至可能都没人知道它有什么拿得脱手的代表美食。

汉堡王：扎心了

着实，停止2020年6月，汉堡王在全球的门店数目已经到达了1.7万家，远超肯德基的1.5万。然而在海内，它的知名度却远远比不上K记和M记。

一、糊掉的汉堡王

对于汉堡王的忠实爱好者来说，H记的每一样单品都能给人带来灵魂抚慰。

首先提名薯霸王，绝不愧对它的名字，色泽金黄，外脆内绵，更要害的是根根都很粗壮，一口咬下去，满足感MAX，像K记和M记的着实没有可比性。

其次就是牛肉汉堡。无论是狠霸王、二层芝士，照样安格斯，都是汉堡界的良心：口感醇厚，肉质紧实，能让人感受到，品味的真的是肉，而不是炸得硬脆的面粉。

泉源：@可可新雅

然而现实却很昏暗，若是不是运气好，想买到汉堡王的难度也许跨越五颗星。

在购物街搜索目的，来来回回看到的只是K记和M记的招牌。走进一家阛阓，从顶楼到B层逛了两圈，可能都见不到汉堡王。

只能一边走进K记，一边使用邢捕头的催眠疗法：这不是肯德基，这不是肯德基，这是汉堡王，这是汉堡王。

在四通八达的互联网天下里，汉堡王也险些没有什么出风头的空间和机遇。不信你仔细回忆下，汉堡王有什么新品？

好比豆瓣的“K记M记新品交流”小组，从名字就能看出来，汉堡王的国民职位若何了。

讨论列表下滑十页，连华莱士和必胜客的存在感都可能还更高一些。

泉源：豆瓣K记M记新品交流小组

在微博上，上校爷爷和麦叔叔早已跃身成为坐拥百万粉丝的大V，汉堡王中国的粉丝数目，却仅仅是前者零头的水平。

上校爷爷笑得多春景光耀，M记的头像搭配一串小红花，更是红光满面、新年新气象。

汉堡王后面还带着中国二字，就显得加倍官方，头像里大写的KING更添了几分疏离感。

纵然汉堡王有时上了次热搜，人人的反映也很出人意料。不是常见的阴阳怪气式评价，而是表现出更彻底茫然——汉堡王是个啥？可以说是糊得很彻底了。

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二、洋快餐水土不服

在美国，汉堡王却是公认的汉堡好吃的一家快餐连锁。为什么在中国，汉堡王就这么不火呢？

也不怪人人不领会汉堡王，着实是它在中国开店密度太低了。

停止2020年6月，汉堡王在中国的门店数目一共有1300余家。对比肯德基的6000余家和麦当劳的3000余家，战况着实很惨烈。

相当于，你饥肠辘辘，刚从写字楼下班，想吃顿汉堡王，可能要途经五家肯德基和三家麦当劳。

如果不在北上广这样的大都市，上面的概率还得另算。

上海和北京两座都市，汉堡王的门店数目险些到达了中国所有门店数目的五分之一。像安徽、吉林、河南这样的省份，门店大多集中在省会，其他地方只零星漫衍一两家。

固然，就这样，照样这几年猛增上来的，在五年前，汉堡王的数目还不外100家。

不光认知度不高，产物上，也是备受争议。

首先就是口味问题。

肯德基和麦当劳在入驻中国后，都做出了入乡随俗的调整。好比善于制作中餐的K记，它主打的老北京鸡肉卷，和近两年火起来的大鸡腿饭，都是照顾到国人口味的产物。

K记、M记的鸡肉汉堡，在美国大多选用的是鸡胸肉，而在中国，大多是鸡腿肉。

汉堡王中国的汉堡，和田园美国，却没什么大的区别。

拿汉堡而言，内里还原汁原味保留着生洋葱，只管在国外是招牌调料，海内很多人却并不待见。

知乎上有条段子，就说明晰一切。

除去口味，有时所出售的食物品控并不一致，好比炸鸡炸糊了，明白是没有严酷把控烹制时间，而这在尺度化的快餐行业里是大忌。

泉源：知乎@梨花与虎

其次，就是价钱。

现在吃顿洋快餐，就和吃份盖饭一样，仅仅为填饱肚子，早就不能和早年改善伙食的目的同日而语。

K记和M记就顺应了主顾的需求，一连很多年，除了景区和交通枢纽，其他餐厅都市推出工作日三件套，不到二十元，从主食到配餐再到饮料都有，管饱又廉价。

而汉堡王光一个汉堡单品的价钱，就已经远远超标了。

有这钱，还吃什么快餐啊。

除了自身产物的局限，汉堡王在对外宣传上，也险些没啥消息。

以肯德基为例，从2018年最先，两年以内，就官宣了黄子韬、王源、朱一龙、王俊凯在内的7位代言人，简言之，谁红请谁。

这样的作用也十明白显，在粉丝的起劲下，相关超话的阅读量已经到达23.9亿，王源公布的代言微博，转发量也到达了78万。

红与红的叠加，杀青流量和知名度的立方。

麦当劳也不闲着，2019年请到了易烊千玺，更别提之前还跨界请过体育圈的姚明等人。

而汉堡王就十分佛系了，从2005年入驻中国最先，都没什么大的消息，直到去年，才正式有第一位代言人张艺兴。

此外，汉堡王的服务也很多次受到诟病。

媒体报道，汉堡王店面存在伙计态度不佳、主顾期待过久的征象。知乎“为什么汉堡王在中国市场火不起来？”的话题有4330万浏览量，许多人现身说法在汉堡王遭受的冷遇。

好比供应的食物很玄学，没人知道今天什么缺货，纵然是在饭点。

泉源：知乎@丁香树下的鱼

好比汉堡王的服务人员会习惯性把主顾晾到一边。点了儿童套餐却没有玩具，会员费没用完加钱补齐，服务员却说自己不会，取餐慢、桌子没人清算……这样的例子并不是一个两个。

泉源：知乎@就酱子

在餐饮业最看应该看重的食品安全上，汉堡王也频频出问题，吃出虫子、塑料丝，使用过时面包等，近年来新闻并不少见。

去年的央视“3.15”晚会中还爆出南昌市多家汉堡王存在质量问题，包罗不按划定使用足量食材、修改保质期标签、使用过时变质食材等，尤其是那句“总部知道”让汉堡王一时陷入口碑危急。

三、输在起点

汉堡王这一系列水土不服的症候，和它入驻时间晚有关。

肯德基和麦当劳划分是在1987年和1990年进入中国市场，此时，照样西式快餐的黄金时期。

对于商家来说，各主流商圈还没形成，利便选址；店面的租金不高，适合扩大措施；另外，也没多少竞争对手，可以放心生长。

对于主顾而言，在温饱问题已经解决的年月，K记和M记带来的西式快餐无疑是打开新天下大门的钥匙，不只味道好，吃着也有体面。

但反观汉堡王，直到2005年，才进入了中国市场，比肯德基和麦当劳划分晚了17年和15年。这个时刻，连华莱士都已经向省外扩张，准备在全国范围内生长连锁店了。

不只起步晚，汉堡王的前期劲头也有些不足。头7年，一共才开设了52家店面，集中在江浙沪和沿海地区，还不够M记一年的数目，直到近几年，才猛发力，制订3年开出1000家门店的设计。

到2017年，汉堡王才逐渐形成在一二线都市主要商区都有门店的局势，2018年底杀青1000家的设计，随后又推出2021年底将到达2000家的设计。

但现在的快餐江湖，着实是竞争猛烈，无论是从规模、供应链、品控，照样服务、品牌影响力上，汉堡王都和K记M记不在一个水平上。

你可能会以为新鲜，同样是快餐品牌，汉堡王怎么就云云拉胯了？

要说口味的差别还能说是仁者见仁、智者见智，但从产物和服务上来说，汉堡王就落伍一大截。

首先，是加盟方式上的细微差别。

麦当劳、肯德基和汉堡王都接受加盟商，但前两者是把已经培育成熟的店面转让给加盟商，而汉堡王则会让加盟商通盘卖力，包罗新店选址在内的系列流程。据资料，现在加盟商店面占到了汉堡王总数的五分之一。

这样也就导致有些加盟商经验不足，难以到达尺度，同时，汉堡王本部很难羁系到位。

像之前被曝光泛起食物质量问题的几家南昌汉堡王，就都属于统一家加盟商。

在投诉上，汉堡王做得也并不尽如人意。

若是遇到食物或服务的质量问题，可以直接在用餐后举行投诉，麦当劳和肯德基都市有专人跟进解决，并举行赔偿。而到了汉堡王这里，投诉方式上就是老大难了。

有网友指出，自己曾经在汉堡王官方民众号上投诉，耐心填完了一长串问题，终于可以提交，却显示已经超时，需要重新回覆。

实际上，在美国，汉堡王最大的敌人并不是在中国坐拥顶流职位的肯德基，而是麦当劳，由于两家都是主打汉堡的。

以是，两家在打广告时，麦当劳会讥讽汉堡王的店面数目。

而汉堡王也不闲着，施展自家王牌产物的优势，明里暗里贬低麦叔叔。

在中国，汉堡王也曾在微博上内在麦当劳。

上一对你争我夺平起平坐的选手照样可口可乐与百事可乐，不外，可口可乐和百事可乐算是旗鼓相当，而在营业额上，汉堡王却显著不如麦当劳。数据显示，2019年，汉堡王的营收还不到麦当劳的十分之一。

只管从口味上来说，汉堡王的汉堡是很多人心中永远的神，但汉堡王想在中国站稳脚跟，可能真要学习K记和M记的本土化，不如施展下优势，改变原材料，独创个汉堡夹一切。

本文来自微信民众号：网易上流（ID：heyupflow），作者：李诺米