题图来自IC photo，题图人物为从西贝领班到盒马“拣货王”的共享员工。本文来自微信民众号：华兴资源（ID：iChinaRenaissance），对话内容泉源：华兴资源团体董事长、基金首创合伙人包凡；阿里巴巴团体副总裁、盒马首创人&事业群总裁侯毅

一、盒马博“疫”

包凡（华兴资源团体董事长、基金首创合伙人）：

信赖这段时间人人无论作为企业管理者或是自力的小我私家，都在承受着因疫情带来的种种压力，生涯也受到不可逆的影响。隆冬里脱离的鲜活生命和倒下的企业都让我们感应无比痛心和惋惜。

只管疫情时代营商条件十分艰辛，我们照样异常欣慰地看到一些标杆企业在前线频仍奔走。它们用自己的方式和能量去全力支持、惠及更多群体。以盒马为例，疫情时代率先宣布天下不打烊政策，在武汉紧要新设分店，为居家隔离、出行未便的民众带去优质的服务。此外，疫情下盒马开创了“共享员工”的先河，为行业带来了伟大启发。

今天我们约请到了阿里巴巴团体的副总裁、盒马总裁侯毅先生来跟人人分享疫情时代盒马的故事，以及疫情后时代的零售行业生长趋势。

侯毅（阿里巴巴团体副总裁、盒马首创人&事业群总裁）：

谢谢华兴的约请，异常幸运和人人分享盒马的故事。

思量到往年春节时代盒马线上订单会大幅转移到线下，我们今年也像往常一样让电商部门一大部门员工春节回家过年。由于事先没有充实的准备，疫情的发作让我们措手不及，紧接着天下各地陆续启动突发公共卫生事件一级响应机制，交通受到严酷管控，那时盒马的处境异常难题。

武汉封城后我们主要面临了几大挑战：

第一，必须保证所有店面的卫生平安。我们第一时间划定门店员工和进店消费者佩带口罩，思量到部门主顾没有口罩，我们专程在线下门店准备了免费口罩提供给他们。同时所有门店都放置了免费的消毒液，双重保障员工和消费者的卫生平安。天天晚上也会请专业的公司为我们消毒。疫情时代天下盒马门店坚持不歇业，停止今天，我们没有一个员工被熏染，也没有主顾在盒马门店被熏染。可以说我们在卫生平安上做得异常乐成。

第二，做到不歇业、一直供、不涨价。盒马有一套对照完整的供应链系统，过年时代有大量的商品贮备，且货源大多来自当地的基地，不需要经由批发市场，供货对照成熟稳固。稀奇地，盒马是B2C和O2O并行，我们把线上的部门商品转移到了线下，也保证了门店的稳固供应。

第三是人力问题，这也是我们面临的最大挑战。由于突然封城，盒马的线上订单呈几何式增进，人力缺口日渐增大。餐饮企业因疫情歇业，面临库存积压和伟大成本压力。我们收到了部门餐饮企业的请求，希望通过盒马把春节贮备的餐饮商品销售出去。在深入领会后发现，餐饮企业另有大量留下来春节事情的员工面临歇工，成本压力较大，希望可以让员工到盒马事情。由于盒马节前大部门线上配送员工回家过年，正需要大量人力，双方一拍即合。我们在第二天迅速联系了大型餐饮连锁店，前后一共有来自40余家餐饮企业的5000名员工辅助盒马举行一线事情。整个方案同时解决了餐饮企业员工就业、企业人力成本和盒马人力缺口的问题，一举三得。

人力方案的焦点是换一个新的运作模式，原有劳动关系稳定，但人为按盒马尺度发放，我们的薪酬较高，餐饮行业的员工也很愿意为盒马事情。也许两周前，他们已经最先逐步回到餐饮业事情，生涯恢复了正常。这件事对我们的启示很大：员工的事情性质可以结构化、数字化，是一种新兴的用人模式，在未来异常有潜力。

二、不确定常态下的六重时机

包凡：

现在国内疫情基本稳固，但对经济和各行业都发生了不可逆的影响。我们回到不确定常态下企业管理与创新这个话题，从零售的角度来看，你以为疫情对行业有什么历久连续的影响？反过来讲，疫情中盒马的创新行动，哪些在未来可以生长出新的商业模式，辅助更多企业在异常态下更好发展？

侯毅：

我们确实看到了不少新的机遇。

第一，未理由年轻群体带来的生鲜抵家服务市场空间会进一步扩大。疫情之下催生了一批最先在家做饭的年轻人。盒马的数据显示，居家隔离时代销量最好的是面粉和蛋糕烘焙质料，种种烹饪调料也广受欢迎。虽然现在国内疫情趋稳，但在家做饭的习惯比例在未来一段时间仍会连续上升。这是第一个机遇点。

固然，半制品和制品行业也会逐步兴起。虽然许多年轻人学会了做饭，但大部门人照样倾向于简朴一点的菜品，以是半制品行业会快速地生长。这段时间盒马的半制品销售情形与平时相比大幅上涨。

第二点，我们以为零售业在未来的主渠道是线上销售。疫情使岁数较大的群体在真正意义上学会了使用智能手机。随行码、绿码等出行必须的电子码促进了智能手机在暮年群体中的使用率。再看各地推行的电子消费券，可以预见一小我私家若是没有线上支付能力，未来可能会被社会隔离。这次疫情加速了真正意义上的全民互联网化、生涯数字化，促进了线上消费群体的进一步扩大。

第三，实体零售企业推出自己的APP将是大势所趋。实体零售企业，也就是原来的新零售，在履历了从追捧到质疑的过山车后，现在再次重回炙手可热的职位。但疫情中我们也看到了与以往差别的情形——线上线下一体化且掌握供应链能力的企业跑赢了大盘。未来会有越来越多实体零售企业确立自己的APP，人人会发现自有APP也可以养活自己的实体店，成为自有客户流量的主阵地。

第四，消费者对康健品类的偏好提升。疫情的暴发唤醒了人人对生命质量和长度的更大期望。康健的食物、生涯方式被越来越多年轻人所关注和追捧。盒马未来会推出来康健零系列产物，如零转基因、零抗生素、零卡路里等康健理念商品，我们信赖这类行业会生长起来。

第五，我们看到了共享员工带来的机遇。共享员工的本质是人力资产的数字化，每个企业全套设置会到达更高的劳动效率。盒马门店的一线员工有用的事情时间只到达50%到70%，闲置的时间浪费了员工对提升绩效的需求，企业也要负担分外的五险一金。在现在颠簸的市场环境下，对员工和企业都市发生较大经济压力。

若是我们确立一个完整的自由用工系统，员工可以在一个地方干三个小时，在另一个地方干两个小时，总收入会大幅提升。自己负担五险一金也可以辅助企业和小我私家解决许多成本问题。虽然这对现在的劳动系统是一个打击，然则我们以为这是一个加倍高效、更节约成本的好方式。未来，共享员工会演酿成新的人力资产重构模式，很可能催生商业机遇。

最后，我们从同城配送系统中也看到了生长机遇。现在盒马提供了相对涣散的三公里同城配送系统。若是能实现配送人力节约化，凭据差别的事情性质和差别的服务内容做一些精细化设计，效能提升会带来很大的市场前景。

三、从人群、场景中设计顶层设计

包凡：

零售实体行业里人人普遍面临一个问题，若何快速抢占内陆市场。品牌和口碑是一方面，但若是从顶层设计层面来剖析，盒马的蓝图是什么？

侯毅：

转头来讲我们的初心，新零售的本质到底是什么。我们平时讲到的线上线下一体化、门店数字化等等，这些都只是运营成本。我以为新零售的本质其实是把实体零售业周全互联网化，而这对零售业来说是锦上添花照样本质的改变，要凭据差别的业态来判断。好比生鲜行业周全互联网化以后，线上销售超过了线下，而服装行业在实现周全互联网化以后，线下也照样主流的消费渠道。

实体零售业周全互联网化能否真正给实体店带来推翻性的价值，是我们判断设计盒马的起点。那时我们以为相比B2C和超市卖场，实体店做生鲜是最好的解决方案。我们从这个角度将实体零售企业和生鲜电商有用连系，推行短半径送达，确立新鲜冷链物流系统，盒马实体店业态就这么降生了。

除此以外，我们还思量了一小我私家一天24小时也许的出行门路和流动场景。通过关注人人事情日的三个场景：家里、办公室、路上，来思量会有哪些需求。盒马实体店业态并不是为了这些需求精准开发的，但我们也很早摸清了这方面的需求，推出了其他差别的业态。

好比在路上主要的需求是吃早饭，我们就思量把路上购置面包、水、咖啡等早餐的场景有机地连系起来酿成一种业态，上线了针对上班路上的便利店Pick’n Go，开设在地铁站里，在上班高峰期营业。我们在与其他便利店的竞争中有很大的优势：首先食物是现做的，其次我们设计了手机下单功效，食物在店内加工，做好后放在智提柜里，消费者只要坐地铁时下单，出站即可直接在智提柜扫码领取，省去了排队时间，更便捷高效。

Pick’n Go的智提柜避免了人与人之间的接触，且具备保温功效，拿出来是热的。原本现做早餐热食都是人在销售，人力成本很高，加上不能预先看到订单，不能事先判断应该做若干。在Pick’n Go的系统中，消费者可以在地铁上提前十到二十分钟下单，给我们的预热也提供了时间。

现在Pick’n Go开了三个月，还在不停迭代中。一个早饭时段就能到达6,000—7,000元的营业额，而人力只需要两个，效率比便利店凌驾许多。利便又好吃，我们的业态就确立起来了。

而办公室场景需要解决的是午餐问题，大部门企业都没有食堂，员工主要是通过外卖来解决午餐需求。到了下昼，可能还需要解决下昼茶、饮料、咖啡或者水果的需求。一种全新的商业模式应运而生，我们推出了盒马F2（Fast & Fresh），凭据消费者在办公室内里午饭、下昼茶、水果的需求场景精准地构建的业态。定位更精准，比便利店更好吃，也比餐饮店更利便、效率更高。虽然现在F2只有两家店，然则由于定位精准，销售成就相当好。

盒马在这两个业态的创新在于找到某个消费场景，然后挖掘这个消费场景的最好解决方案，面临便利店、餐饮这些竞争对手，只要找出最好的解决方案，并在某个点上周全地逾越竞争对手，这个业态就会降生。

第三个我想讲一讲盒马mini。我小我私家偏好规模较大的店，但大店很难找、投资也很大。去年上半年前置仓模式生长得很快，可以半年之内快速地笼罩到一个都会，客观上照样有一定压力的。面临开店速率和笼罩都会的挑战，我们最先思量做小店，投资小一点，笼罩得也更快。去年九月份我们开了第一家店，到春节的时刻有了6家店。实践之后，我们发现小店的效率更高。

盒马mini有几个焦点维度。

第一，小店与大店的商品是从属关系，需要大店的支持和配合。小店设置的都是大店好卖的商品，因此受欢迎度很高，销售额也很乐观，这是小店的优势。

第二，小店主要开在街边的转角。盒马大店原来主要开在阛阓的负一层，由于阛阓大多9点开门，早上7、8点是无法营业的。而且阛阓大多需要开车前往，并不利便。而我们在社区内里开设的街边小店早市生意异常好，8点左右就会有暮年群体拎着菜篮子来买菜，这就是一个创新。开设盒马mini后，我们发现在大部门人口不是稀奇麋集的地方，小店比大店经济效益更高。

四、完善企业生态，重新界说跨界互助

包凡：

华兴一直在关注ToC领域里的投资机遇。新渠道、新供应链和新消费人群的一系列转变，缔造出了异常多新的场景和市场，也降生出了异常多优异的新消费品牌。去年盒马和木木美术馆联名做了艺术品超市，今年也和喜茶推出了联名产物，市场回响很努力，在品牌互助方面，盒马设定的门槛或者说评判尺度是什么？从互助中，有没有什么可以推翻零售市场的新发现？

侯毅：

跨界最主要的是发生化学反应，若是只是简朴地在产物上加上我们的名字就不是联名了。联名就是要缔造新的价值出来，若是有了这种机遇，不管哪个企业我们都是愿意互助。

盒马最近和喜茶出了联名款，我们把最具喜茶特色的波波用到了青团内里。联名产物推出以后，天天都秒空，这让我们看到了食物品牌跨界的机遇。我以为年轻人加倍偏心超出通例的器械。好比说原来的八宝饭都是甜的，去年盒马做了一个咸的八宝饭，把广式的糯米放在内里，也相当受欢迎。

重新界说食材、革新重做食物的历程有伟大的创新机遇。现在年轻人喜好的网红食物，无非就是食材从中式搬西式、西式搬中式、改变底菜等等，天天都有新的转变。

然则讲到本质，现在受到年轻人追捧的茶饮品牌都加倍康健，由于基本上选用的都是原生食材，拒绝添加剂和无益糖分。在茶底的基础上加入新鲜水果、新鲜牛奶、酸奶等，配料重新组合后，也可以产出康健好喝的奶茶。

联系到中式的餐饮，好比前段时间我们做的国学茶就是中式茶叶的组合，这类创新也会带出一套新的零售品类系统。未来这种系统会越来越受年轻人喜欢，也会降生一系列的消费品牌，这是我的一个考察。

第二个机遇在于深耕农业，把一个品类做深、做全。盒马上游有专门的番茄供应商，在天下各地建大棚莳植番茄，也有企业在天下种草莓。这类商品都要保持新鲜度，对成熟度的要求也很高，以是短供应链半径很主要的。沿着短供应链半径的偏向，这些生产商也会随着我们一起走下去，把商品做出品牌和品质。现在我们上游有专门养殖牛、鸡等牲畜的供应商，也有专门莳植番茄、草莓等作物的商家。最近我们正在细分品类，来培育这些焦点供应商，希望他们与盒马一同发展。盒马的规模每年翻一番，未来若是盒马做到几千亿，就可能有几十亿的供应商规模，他们都可以伴随着盒马一起发展。

我们设计生长的农业企业中，也包罗能把农产物加工做深做透的企业。最近我们辅助了一家专门做豆制品的企业做成了盒马的自有品牌，这家企业的豆制品所有使用传统方式制作，原质料选用非转基因的大豆。虽然价格比其他豆制品贵一倍，但口胃更优。我们也关注到了一家手工馒头厂，思量的上海早晨馒头的市场很大，我们也希望可以在各地开设馒头加工厂。

未来，在与消费者的一日三餐息息相关的各个业态，盒马都设计培育领军企业，为盒马量身定制最好的产物。我们对这些企业的要求是把产物做到最好，并不需要做得最廉价，这些企业可以搭建起整个盒马的生态系统。在三年内，这个系统要基本做到天下笼罩，盒马50%以上的商品都市是量身定制的独家产物。在消费升级的环境下，我们希望能降生出品质最佳、品牌价值最高的企业，这些企业在未来也会具备伟大的投资价值。

本文来自微信民众号：华兴资源（ID：iChinaRenaissance），对话内容泉源：华兴资源团体董事长、华兴基金首创合伙人包凡、阿里巴巴团体副总裁、盒马首创人&事业群总裁侯毅