本文来自微信民众号：投中网（ID：China-Venture），作者：柴佳音，头图来自：视觉中国

又一PE巨头“杀入”火爆全球的植物肉领域。

2020年9月22日，亚洲植物性科研食物企业Green Monday Holdings绿客盟宣布完成高达7万万美元（约合4.8亿元）融资，由TPG旗下睿思基金（TheRise Fund）和远古股份有限公司（Swire Pacific Limited）领投，创下亚洲植物性食物行业最大单笔融资纪录。

在Green Monday Holdings绿客盟的新进投资者中，更是泛起了国际巨星王力宏的身影。实际上，植物肉领域早已群集李嘉诚、比尔盖茨等商界大鳄，及淡马锡、Horizons Ventures、经纬中国、愉悦资源等投资巨头。

半个月前，“人造肉”观点就曾在中国掀起风浪。

2020年9月8日，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat宣布，将在浙江省嘉兴经济手艺开发区确立两家工厂，将主要生产设施引入中国。在此之前，Beyond Meat已进入中国市场，部门都会的盒马鲜生、星巴克、肯德基等零售终端已最先销售该品牌产物。

Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown曾示意，“中国现在是世界上最大的动物肉产物市场之一，也有潜力成为最大的植物肉产物市场。”

在素食主义并不盛行的中国，“尝鲜”的消费者撑得起食物玩家与VC/PE的这场狂欢吗？

每周1-2家新公司泛起，星巴克、喜茶、奈雪入局

中国植物性食物产业同盟秘书长薛岩曾透露称，“基本上每两个星期，我们都能看到1到2家新的公司泛起，另有一些大的食物企业在往植物肉方面转型。”

TPG中国区治理合伙人孙强提到，与畜牧养殖获取的肉类卵白质相比，生产植物卵白质更具可持续性，资源消耗更少，对环境更友好。

2019年起，“人造肉”风口再起，市场竞争日趋激烈。亚洲，尤其是中国，成为了各路巨头的“兵家必争之地”。

“亚洲市场原本就是个很大的市场，纯粹用人口盘算的话，全球靠近6成人口都在亚洲。以是，虽然之前亚洲相对其他地区对植物肉的关注略为滞后，但亚洲消费者对植物肉的接受度正在迅速增添，康健环保和可持续生长也必定是全球的大偏向。”Green Monday Group 绿客盟团体创办人兼行政总裁杨大伟对投中网示意。

2019年中秋节时代，珍肉与上海老字号品牌老大房互助，推出第一块“植物鲜肉月饼”。除月饼之外，珍肉也曾上线适用于川渝暖锅场景的“植物小酥肉”和社交美食爆品“植物小龙虾”，此外，即将上市的另有“植物肉排”和“珍味XO肉酱”。

“从外观来看，这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高，挤压有弹性，且会溢出类似脂肪的油脂。不外与真肉相比，其肉馅风味相对单调，品味的纤维感有待增强，最主要的是少了一点灵魂——肉香。”首款“人造肉月饼”内部试吃者示意。

2019年11月，奈雪的茶旗下奈雪梦工厂开业时，推出了未来汉堡、绿星汉堡，及墨西哥肉沫卷这三款，原材料来自于人造肉制造商STARFIELD的新产物。据了解，在开卖当天，三款人造肉产物仅上架一小时就被众多消费者一网打尽。

2020年5月18日，喜茶官宣称，已团结STARFIELD推出植物肉汉堡“未来肉芝士堡”，售价25元，天下配备烤箱的喜茶门店均有该款产物出售。在官微谈论区，许多用户示意开售即卖光：“刚准备冲告诉我售罄了”“一下子就被买完了”。

2020年5月20日，雀巢被曝出增资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元）用来投建雀巢亚洲首小我私家造肉工厂。

2020年9月，星巴克宣布将在亚洲地区增添植物性食物和饮料的菜单，其中供应商包罗Green Monday和Beyond Meat。实际上，早在2020年4月，星巴克就已在中国已经上市了多款植物肉产物，包罗植物肉千层面，植物肉甜辣手卷。

彼时，随着Beyond Meat与星巴克杀青互助正式进军中国市场，A股人造肉观点板块随之团体大涨，丰乐种业、双塔食物、大北农等相关观点股都曾因其一度涨停。

尚无巨头跑出，许多公司停留在“观点”阶段

“事实上，推广植物肉是一个很漫长的事情，将十几亿人的饮食习惯改变并非一两年的事，随着越来越多人熟悉植物肉，当中的潜力无疑异常伟大。植物肉不仅比传统肉类康健，在资源运用方面上也更有效益，无论从小我私家或整个国家的层面而言，都是个更好的选择。”杨大伟提到。

在中国，A股的“人造肉”观点诞生于2019年6月。

2019年6月10日，双塔食物在投资者互动平台上示意，双塔食物的卵白质料通过经销商供应给Beyond Meat，现在属于间接供货状态，并明确示意公司所生产的豌豆卵白产物可以用作生产“人造肉”的原材料。

2019年6月27日，公司又在互动平台上示意，最先举行“人造肉”研发，往后“人造肉”的研发、生产和销售将会成为重点事情之一。

值得注意的是，停止现在，生产“人造肉月饼”的双塔食物依旧是海内唯一一家认可将“人造肉”产物落地的A股公司。包罗丰乐种业、维维股份、海欣食物、交大昂立等企业均未公然谈及“人造肉”的研发，更未实验炒热“人造肉”观点。

“现在许多公司都不具备生产‘人造肉’的能力，中国食物公司在这一领域做素食较多，如双塔食物出口到美国和加拿大的豌豆卵白也属于半制品。”人造肉食物产业分析师朱丹蓬示意。

“‘人造肉’是媒体和投资圈提出的说法。实际上，称为‘植物肉’更为贴切”，专注于植物肉市场投资的道夫子食物国际公司团结创始人张涛提到。

据投中网查证，现在，中国做“植物肉”营业的三大企业包罗深圳齐善食物、江苏鸿昶食物和宁波素莲食物。

其中，深圳齐善食物成立于1993年，产物包罗高纤维蒟篛制品、大豆卵白制品、小麦卵白制品等近300个品种；江苏鸿昶食物成立于2010年，产物线席卷细腻火腿、阳光美式、经典东方等系列多达上百个品种；宁波素莲食物成立于2010年，主要谋划品种厚实的素食类产物。

然则，海内人造肉市场刚刚最先，规模较小，尚无巨头跑出。

公然数据显示，2018年，上述三家企业的营收分别为3亿元、6000万元和3000万元，而Beyond Meat同期的营收为8790万美元，约合6亿元人民币，大于三家企业之和。

千亿市场发作之际，“吃动物”逐渐变得“奢侈”？

天风证券的近期研究显示，2019年全球人造肉的市场规模约121亿美元（约合821亿元），2025年将到达279亿美元（约合1894亿元）。

全球范围内，除人造肉生产企业之外，传统肉类公司也通过投资等方式进入该行业，包罗嘉吉、荷美食物公司、JBS和泰森食物公司等巨头，同时也吸引了Tyson Foods、General Mills等食物产业链公司入局。

但在中国，艾媒咨询公布的一项研究报告显示，异常愿意、对照愿意实验人造肉产物的受访者占到29.7%，然则异常不愿意、不愿意实验的比例高达51.3%。在不愿意实验人造肉的消费者中，近一半是出于心理因素的影响，忧郁手艺不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者实验意愿的主要因素。

众所周知，中国的素食主义并不盛行。

现阶段，若何让消费者不仅止步于尝鲜，成为喜茶、奈雪、星巴克等入场玩家迫切需要解答的问题。然而除了继续开发更适合人造肉的制品外，成本问题、口感问题都需要守候人造肉培育手艺的下一步生长才有改善的可能。

“掌握当地消费者饮食习惯至关主要。”杨大伟告诉投中网，“中国并非单一市场，华东、华南、华西或华北都有差别的饮食文化与习惯，因此不能用一刀切的方式来推广。植物肉虽然是个大观点，但在每个地方若何迎合当地口胃再深化很主要。”

STARFIELD也示意，接下来将行使食物科技，将牛肉，像鱼肉、鸡肉、猪肉等种别作为未来研发的重点偏向。

杨大伟信赖，市场认知度需要时间确立，纵然在美国或欧洲，植物肉的认知度也是通过许多人用多年的起劲谋划出来。现在，对于植物肉创业者而言，亚洲市场的挑战就是要先战胜某些消费者的固有看法，挖掘其中隐藏的伟大时机。

“打个譬喻，世界上第一代的手机并不是今日我们在使用的手机，第一代的盘算机也不是今天的盘算机，同样今天的第一代植物肉也不会是三年、五年或七年后的植物肉，以是信赖会有更多的改良空间。”

杨大伟甚至勇敢展望称，“着实可能到未来，吃动物有可能会酿成‘奢侈品’，由于养殖动物所需的能源和消耗着实太大，而且今时今日人人见到林林总总的病菌、疾病、疫情等等，都证实以动物卵白为主导的食物供应链是懦弱的。”

不仅如此，“环保”也已成为驱动植物肉消费的一大因素。

“纯素植物肉‘OmniPork新猪肉’的泛起，为备受全球各地喜好传统中式菜式的人，带来更康健的版本，尽享鲜味之余，同时为地球出一分力。”作为Green Monday Holdings绿客盟的投资人，王力宏同样示意。

本文来自微信民众号：投中网（ID：China-Venture），作者：柴佳音