出品 | 虎嗅大商业组

作者 | 刘然

在北京黄寺社区和和平里社区的两个忙碌异常的街区，新开出了两家蓝色的“盒马”，而这是盒马在北京的头两家mini店。

 

从选址上看，盒马mini黄寺店靠近一条烟火气很足的街，和平里店临着一个正在忙碌运行的十字路口；往店内里看，盒马得以起身的大海鲜变得少了，生鲜蔬菜、粮油酱醋却多了，临街还都开出了老北京面点外带窗口。

盒马mini和平里店

从购物中央到忙碌嘈杂的老旧小区，从高端化到临街小店，盒马终于走下了新零售的神坛。现在，盒马的目的看起来更清晰了，但同时，一场新的竞速也在盒马和传统零售商，另有生鲜电商玩家们之间展开了。

盒马舍弃“盒马”

在这两家店中，你已经再难看到盒马鲜生最初面世时的样子，它最先舍弃一些曾让自己赢得讨论度的元素。

 

首先，盒马不再“高端”。

相对于盒马鲜生，盒马mini店的面积更小了：盒马mini黄寺店总面积不到800平方米，其中前场面积约500多平方米，包罗堆栈在内的后场面积约200多平方米，和平里店的前场面积则是600平米。

黄寺店，有着烟酒柜台的“收银台”

 

盒马mini的SKU也最先走精简门路，总体维持在2000个SKU左右，相当于一家成熟便利店的普遍水准。相比盒马鲜生大几千的SKU数目，这个数字已经减去泰半，要知道，位于朝阳区十里堡的盒马鲜生面积高达1万平米，SKU近万。

盒马鲜生起身，是用各种入口活海鲜打响的口号，现在的mini业态，却是在盒马供应链的基础上做了精简，放弃了对烹饪有着较高要求的大海鲜，好比，足够吸睛的帝王蟹、波士顿龙虾等就没有泛起在黄寺店，活鲜中只保留了部门鱼类、虾贝类这些价钱更低，也更容易烹饪的品类。

黄寺店，水产区

和平里店

同时，盒马mini店还提高了主食、熟食等即食性商品的占比。两家店进门的位置皆留给了以面点为主的北京小吃，且都开有临街的外带窗口，另外，盒马自营炸物、海鲜工坊等有保留，不外面积小了许多。在黄寺店中，另有一个浅易的用餐区（和平里店无）。

 

浅易的盒马mini也没有了悬挂链。北京区域盒马mini负责人李凌告诉虎嗅在内的媒体，作废悬挂链是由于盒马mini的拣货链路与盒马鲜生不一样了，由于面积小，在mini店一个伙计就可以举行全场拣货。

 

而盒马舍弃的更主要的一部门，照样“场景”。

 

盒马对自己的定位曾是即食海鲜、购物和档口餐饮合体的多场景、一体化购物场所，不外，盒马mini现在只服务1.5公里内的社区用户，随着盒马mini的营业面积和服务面积的缩小，简朴场景成为特点，盒马mini最先弱化“场景化”。

很显然，社区这一场景是到店的最后一个碉堡。虽然所有人都在继续强调来自线上的订单占比增进了若干，然则短时间内，零售商们都还无法脱离来自线下的客流。

 

再往更深一层次说，盒马鲜生虽一直是阿里新零售阵营中的高派遣，有旌旗和样本意义，然则它却一直没有等来周全盈利的新闻，之后盒马mini或许会成为杀青盈利KPI的主力军——

 

凭据盒马mini项目负责人倪晓俊的说法，盒马mini开业三个月以上的门店，单店日店均销售实现了20万，坪效是行业内通俗社区零售店的6倍以上。同时，六月份最先，盒马mini每个月都实现了整体盈利，而建店成本基本上是鲜生门店的十分之一。

 

重新零售云端走下的盒马，也终于有底气谈“赚钱”这回事了。

 

“填空”之战

 

盒马瞄准mini店的节奏，实在也基本相符零售业态现在的趋势。

 

这些年，随着电商和抵家业态的培育，消费者的购物需求最先从商品纷杂的大卖场转向小型的精品店，尤其是在上半年疫情的催化之下，mini店很快就会遍地开花了。

凭据联商网的报道，大润发也正在试水mini店，首家小润发MART-mini即将亮相南通。小润发的定位也是新零售社区生鲜超市，谋划品类以生鲜为主，占比60%以上，快消品类也基本齐全。面积约为200～500平米，靠近社区，不做活海鲜。

 

图片来自联商网

对需要牢固和拓展市场占有率的大型零售商们来说，mini店被赋予的期望多数一致——为大店和已有市场举行“填空”，顺便进攻一波下沉市场。

 

倪晓俊此次就说，盒马mini在北京，“负担的主要的功效就是配合鲜生大店举行‘填缝’， 我们希望盒马mini更多地去填补鲜生大店没办法笼罩的空缺区域。未来一到两年，连系整个的开店设计，两种模式（盒马鲜生 盒马mini）配合推进，来完成北京市场的周全笼罩。”

 

虎嗅之前写过，由于最初的定位，主打生猛海鲜的盒马鲜生往“下”走并不容易，理论上，盒马mini可以辅助身处都会中央、客单价相对较高的盒马，结构除北京、上海、杭州等一二线都会外的相对下沉区域，以及远离CBD和熙攘阛阓的郊区。

 

不外，mini业态的兴起，无疑又会带来新的难题。

 

永辉超市总裁李国曾坦言之以是生长永辉的mini业态，就是通过对空缺市场的弥补，促使其业绩增进。不外，“永辉mini业态和创业型的社区生鲜店的定位和服务用户初衷都趋于相同，比拼的是供应链实力和精细化运营能力。”

 

供应链能力、小店的谋划效果、消费者的使用体验，以及线上线下的协同，是否能泛起有用的联动效果，另有待验证。而且，当服务局限缩小、服务工具加倍精准的时刻，零售的本地化就又提出了更大的磨练：选品的精准、履约的实效和体验要求难度会加大，消费者到店的体验也要强于社区已有的商超菜场、伉俪妻子店才行。

 

不外，侯毅面临便利店和伉俪妻子店的信心早已经表达了出来，他曾经注释过盒马为什么不去开更小的店，而是选择500～1000平米的面积局限，是由于业态之间的“定位不一样”。

“盒马提倡不管是大店照样小店都要能解决一站式购物（需求），从周一到周五，从买菜买水果到买日食、即食。这样的店基本上在500平方米以上，以是我们以为500平方米以上在一个社区才能够赢得真正意义上的绝对竞争能力。”

巧合的是，就在盒马黄寺店所在的巷口，就有一家小型的“菜篮子便民服务站”，内里所售都是散装蔬菜。而在店的另一边，则是一家逐日优鲜的前置仓。于是在这个小巷子里，三种生鲜业态形成了一种戏剧性的出现。

对于选址，李凌示意这是“巧合”。但显然，已经放弃了前置仓模式的盒马，照样注定要通过盒马mini来和对手们再举行一番比试的。

mini已经进京，然则盒马mini整体的扩张现在还没有到提速的阶段。现在在上海，盒马mini有着6家店。倪晓俊示意，今年年内会完成盒马mini在上海焦点商圈和社区的周全笼罩，之后会沿地铁笼罩郊区和城镇。

而刚刚走进北京巷子里的盒马mini，正在对前来的大爷大妈们举行盒马APP的下载和使用教育。就在这个过程中，曾经高在云端的盒马，正在回到地上、市井里。