本文来自微信民众号：小马宋（ID：xiaomasong999），作者：小马宋战略营销咨询创始人，获得APP战略营销照料

这事实在发生也有段时间了，讲讲我的一些看法。

外卖佣金的本质是流量费和配送人工费

餐饮店在美团上开店，本质是借用了美团的流量，促进了餐厅的成交，这一部门实在就是店家交给美团的流量用度。而美团同时还卖力辅助商家把外卖送到消费者手里，这是帮商家提供了一种配送服务，美团收了一笔送餐费。以是整体来说，美团的佣金就是流量费和外包的人力配送费。

商家选择在购物中心开店，本质上也是购买了购物中心的客流，以是客流越高的地方租金越贵就是这个原理。好比西直门凯德茂地下一层，租金成本高达天天70块一平米，租100平米，一个月就是21万的租金，这个和美团的佣金类似。但美团佣金实在照样和租金不一样，它反倒有一些利益，由于你有单我才收，没单我不收，相当于网络推广的CPS模式，从某种水平上来说比购物中心的牢固租金还要好一些。

至于配送的人工费，若是商家养一个配送员，一来可能送不过来，二来是他的效率很低，由于美团是把所有商家的配送根据目的地科学搭配，效率要高许多，否则商家也可以只在美团推广，自己卖力配送，那美团收的佣金会低许多，然则很少有商家选择自己送餐，那就是自己送餐的成本更高。

为什么商家会叫苦？

最近餐饮商家叫苦的比较多，甚至泛起了南充市暖锅协会呼吁美团降低佣金的团体发声。

说实话，不管是餐饮行业，照样其余行业，日子过得好的实在都不多，基本上都是20%的商家日子过得好，60%委曲在世，剩下就在等死，大部门行业都这样。由于商业竞争的效果就是拉平商家的利润，只有那些做得更优异的企业才气很好的生计。

你要说美团佣金高，应该没有苹果手机的App store高吧？美团是25%，优质商家要在20%以下，苹果收的佣金是30%，纵然是微信这种顶级APP人家照收不误。

一个购物中心佣金很高，商家一样平常不会埋怨，为什么美团高佣金就会被诟病呢？我想缘故原由有两个。

第一个是由于购物中心存在相对充实的竞争，你不去大悦城，还可以选万象城、万达、凯德茂、龙之梦、爱琴海、K11、颐堤港、远古里、王府井等等。但美团现在险些垄断了外卖市场，以是它就有更大的话语权去跟商家谈判，就像淘宝对电商的商家一样，话语权在淘宝那里。

由于商家认定美团是垄断，它靠垄断职位随便提高佣金，商家的流量被美团掐住了，佣金高可能并不是问题所在，而是由于人人以为你垄断了，还随意提高佣金，就比较坏。可是像三里屯远古里这样的地方，租金再高，也不会被诟病，由于它没有垄断。

第二个呢，若是美团的订单它对商家来是一个纯粹的增量，商家多交一些佣金倒也罢了，但美团的订单不完全是增量，它只是把很大一部门去阛阓用饭的主顾改成点外卖了。这么一来，商家不仅要交店肆租金，还要给美团交佣金，而这部门订单中许多原本就是堂食的主顾。商家的感受是你把原本的堂食搞到外卖平台了，还不断提高佣金，我就气不过了。（固然美团一定是带来增量了，好比原来上班自己带饭的白领，好比周末原本自己要做饭的人，我没有详细的数据，以是这里只能也许讲这个问题。）

实际上，渠道和品牌方的博弈，一直都是这样。家乐福可以对弱势品牌收取惊人的进场费，但它对可口可乐就不会那么苛刻；购物中心会盘剥弱势商家，但像海底捞、星巴克则是免租甚至有装修补助；南方的烟酒渠道卖一瓶几百块的人头马也只能赚二三十的渠道费，卖其余小品牌就能拿百分之四五十的抽成；淘宝双十一会要求所有商家打折，但苹果就有底气说我不打折，我给你双倍积分吧；店大欺客，客大欺店，已往现在，剧本险些从来没有什么转变。

美团可以随便提高佣金吗？

一定不会。

实在我们要看到，美团收取的佣金也并没有给美团带来多高的利润率。美团2019年财报显示的Q3收入是275亿，净利润19亿，净利润率6个多点，你可以看看腾讯的净利润率，高达25%以上。

固然这个财政测算并不是很完整，但这也许说明晰一个问题，在外卖这个行业，平台和商家到了一个都不怎么赚钱的田地。若是美团把平均抽成从20个点提到25个点，由于是5个点是纯利，那么净利润也许会增添25%，实在也没那么多。平台没啥利润，然则商家又很难受，我照样坚持我已往讲过的一个看法，就是外卖的订价有问题。

美团当初建立的时刻为了竞争，抽成异常低甚至另有补助，那么商家那时的谋划是算得过账来的，以是那时商家对外卖的订价就过低了。可是当补助作废，抽成增添后，商家的谋划就跟当初没法比，可是由于当初的初始订价让主顾以为外卖就应该很廉价，这个看法无法扭转，就会搞得平台、商家、主顾三方都不满足。

一个合适的订价，是渠道有钱赚，商家有利润，主顾能接受。但现在不是这样，商家要死要活的，平台看起来也没太多利润，若是这是普遍现象，那这样就不是一个康健的系统。（固然我没有做过稀奇详细的研究，结论或许没那么严谨。）

纵然抛开以上的结论，美团也无法过高地提高佣金，这是有极限的。由于另有饿了么跟它竞争，若是佣金提高到商家无法蒙受的水平，那商家要么会转向饿了么，要么会自己配送，实在美团泛起之前，许多商家就是自己送外卖的。商家没了，美团也没法自己干。

若是美团的佣金过高，只要它最先赚到了足够的利润，就会招来竞争者，那些互联网大厂们都不是省油的灯，凭什么让你赚那么多？我也要进来分一点。像阿里这样的对手，美团的高佣金一定会把他们招进来。

看起来美团是一家独大，实际上只要蛋糕足够大足够好，就会有人进来抢，以是我以为美团是不太可能一直提高佣金的。

餐饮商家怎么办？

在渠道和品牌的博弈中，永远是那些有主动权的一方有话语权。你不让我上平台，主顾就会埋怨，而且主顾还排队来我这里堂食，这就是实力所在，以是大品牌就可以有更低的佣金。

毛主席在重庆谈判的时刻，晋冀鲁豫军区还在跟国民党军队接触，谈判桌上的话语权，是由战场上的军事实力决议的。

喜茶有几万万小程序用户，星巴克有700万会员，瑞幸有1500万公号粉丝，这都是跟平台谈判的筹码。

那通俗商家呢？实在我说句不太好听的话，通俗商家不会有话语权，就是被人宰的命，若是你有话语权，你就不是通俗商家了。好比北京的食之六七面馆只有一家店，然则大悦城大锣大鼓地请人家去阛阓了，不靠外卖人家也做不过来，由于产物强。

若是做餐饮哪方面做得都普通俗通，那就只能被掌握流量的平台掐得死死的，留一口气给你在世，那是为了从你身上克扣利润。

别埋怨，那样做没有任何用，实在平庸的商家在哪个行业都没有理由过得很好。

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