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阳澄湖大闸蟹有“天下第一鲜”的美称，自然吸引了无数人疯狂追捧。

早在2007年，贵州都市报有个新闻报道，在当地一家阳澄湖大闸蟹专卖店，展示有两只“阳澄湖蟹王”，每只标价1800元。而统一年，贵阳城镇经济单元职工年平均工资才21110元。

也就是，一个月工资差不多正好换只“阳澄湖蟹王”。

5年之后，又有媒体报道苏南某地市场上的阳澄湖大闸蟹，价钱也足够惊人：礼品包装，每盒售价3680元。

当地昔时市区最低月工资1320元，也就是快要三个月才气买到这样一盒高等大闸蟹。

阳澄大闸蟹热，到现在丝毫没有降温。

2018年，一只重1.01斤的“阳澄湖蟹王”，被人花了8800元买走。

今年，早在开捕前，各大电商平台上的预售券就已经卖爆，头部商家平均月销量突破10000 。

阳澄湖大闸蟹年年大热。

不外，几年前就有媒体提醒，要擦亮眼睛，不要被收了智商税。

2018年《新京报》有个观察报道说，阳澄湖大闸蟹货值大约是3亿元，但市面上打着阳澄湖旗帜的大闸蟹总共至少卖了300亿。

也就是说，99%的“阳澄湖大闸蟹”都是冒牌货。

吃大闸蟹，固然还得是阳澄湖

“若非阳澄湖蟹好，今生何须在苏州”，国学大师章太炎的夫人汤国梨就曾为阳澄湖打call。

民国时期的施今墨（北京四大名医之一）每年深秋必南下一次吃螃蟹，走一起吃一起，最后给天下螃蟹打分。他以为天下螃蟹分为六等，每等又分二级，其中品级最高的就是阳澄湖大闸蟹。

抗战发作后，众多社交绅士，如胡蝶、杜月笙等到香港逃避战火，但仍对阳澄湖大闸蟹念兹在兹。

著名的《申报》在1939年有组数据：租界政府限制米价最高不得过20元。根据那时的度量衡换算下，1石米约80千克，也就是每千克大米0.25元。

同年深秋，《申报》纪录阳澄湖蟹价位每千克1.4元，按此盘算，1只200克的大闸蟹至少能换1.12千克大米，足见其身价之高。

阳澄湖

多年前，苏州当地就最先把阳澄湖大闸蟹作为产业来谋划，影响力自然也是推得越来越大。

1996年，苏州就最先鼎力激励生长大闸蟹养殖业，有意愿、有能力饲养阳澄湖大闸蟹的村民，就能获得一块圈养的水塘。

一个有意思的小插曲是，为了调动蟹农的积极性，政府不仅给予资金补助，还定期举行“蟹王争霸”赛。

不甘落后的蟹农们纷纷铆足了劲，从最先的仅有几家投放螺蛳水草、玉米南瓜、深海带鱼等作饲料，到厥后群体效仿，单单这项成本就在1-2万之间，正是这种黑暗比拼，从源头保证了大闸蟹的品质和平安。

这份独到的工匠精神，也被做成纪录片，在央视和网络平台同步播出，阳澄湖大闸蟹的金字招牌深入人心。

“沐浴蟹”已经是良心货

由于名气越来越大，阳澄湖大闸蟹自然也就奇货可居，求过于供。市面上，固然就有人就想着混水摸鱼。

打上阳澄湖品牌，螃蟹的价钱就能上涨好几成甚至数倍。

和阳澄湖水域环境类似的湖泊在苏南一带，并不少见，且也产出大闸蟹，如太湖蟹、高邮蟹、兴化蟹、高淳蟹等，虽逊色几分，但要蒙骗不明就里的消费者，仍是易如反掌。

既然不能名正言顺傍上“阳澄湖大闸蟹”的名头，打“擦边球”的做规则成了另一条“平坦大路”。

每年的销售旺季，大批革新过牌照的苏州商务车，便会收支其他产蟹重地的水产批发市场，有些大型收购商还会提前驻扎外地，租下门面用以收蟹，最多时周边能有几十家阳澄湖商家集结。

趁着夜色掩护，他们源源不断地把外地蟹偷偷放入阳澄湖里指定的地笼，或退而求其次，到其他周边水域养几天。

这些螃蟹俗称“沐浴蟹”，一番“暗度陈仓”后，就能完成身价三级跳。

举个例子，一只3两的“外地蟹”价钱通常在几十元左右，而同样体积的一只阳澄湖大闸蟹可以卖到上百元，有些“大块头”甚至能卖到上千元。

就这，照样稍有良心的做法。

订单暴涨的时刻，上午刚拉过来的外地蟹，下昼简朴包装后就会发往全国各地，连外面功夫都懒得做。

追求利润最大化的黑心商家们，还会用工业草酸、柠檬草洗濯色黑的大闸蟹，来到达“白肚”的效果，鱼目混珠。

就连不少内陆阳澄湖商户也会这么做：“青壳白底的阳澄湖大闸蟹不多，干干净净的基本都是药水泡的，你不这么做，主顾都去其他家买了”。

电商的飞速生长，又为赝品的泛滥大开方便之门。

点开某些平台，数千家店肆的宣传页上，暧昧不清的“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖镇现货”“阳澄湖镇发货”等宣传随处可见，现实发的多是能够掩人耳目的，同样产自苏州的太湖蟹。

为整治阳澄湖大闸蟹市场乱象，苏州阳澄湖大闸蟹地理标志珍爱办公室最先提供防伪蟹扣，发放给下属的500多家品牌授权企业。

但超高利润诱惑下，蟹扣也酿成造假的商品。

做戏做全套。

假蟹扣上不仅二维码、防伪标一应俱全，另有专门可供查询的网站，拨打400售后电话专线，竟还真有客服接听。

比阳澄湖水更深的，是“纸螃蟹”

如果说以上圈套另有被识破的可能，那“纸螃蟹”便堪称最终套路王。

“纸螃蟹”即蟹券，初衷是以预售抢占市场，先买券后兑换，由此催生的虚拟经济，在彻底改变大闸蟹销售方式的同时，竟演化成了“金融衍生品”，风险潜伏。

有媒体报道，有商户的阳澄湖蟹卡年销售额能到达一两亿元。

热销的“蟹券”

和蟹农大略谈好互助后，经销商就会对外销售，提前卖券会带来不菲的沉淀资金，根据单张蟹票400元盘算，卖出1万张蟹票，沉淀资金就高达400万元。

而在此过程中，蟹券的数目完全不设上限，经销商手上往往一只螃蟹都没有，却已经圈了一波快钱。

已经付了全款的消费者，则完全不知道守候自己的是何种了局。

蟹券销售出去后，若最终的提货量大于现实能采购到的大闸蟹数目，由于蟹券的有效期一样平常在3年，只要见告消费者产量有变，无法兑付，未来取蟹的时间拖到来年即可。

在漫长的守候中，消费者很容易遗忘或错过提货时间，导致蟹券作废，对商家来说，这又是一笔白赚的利润。

更有甚者，卖完蟹券后直接玩起了人间蒸发，不发货，不退款，不作声，蟹券真的成了空头支票，欲哭无泪。

以是，网上有段子精辟地做了总结：

经销商印制面额500元的蟹卡，400元卖给采购职员，采购职员拿去送礼，收礼者以250元的价钱卖给接纳者，接纳者再以300元的价钱卖给经销商，经销商回购蟹卡每张赚100元。

在某投诉平台上，关于蟹券的纠纷触目皆是

无论方式手段若何，绝大部分人都是无法顺遂提货的。“商家知道许多人买蟹卡用来送礼，最后提货人手里的蟹卡都不知道转了几手，纵然发现问题也找不到源头，只能不了了之。”一位匿名的大闸蟹经销商道出了“玄机”。

再者，纵然能幸运提到货，也会遭遇“缺斤少两”甚至死蟹的问题。好比标注的规格是4两，通常发出的螃蟹也就2两，再除去用水浸湿绑蟹用的大粗绳，已不止是货纰谬版，而是明晃晃的消费敲诈。

不少商家会用“途中消耗，螃蟹吐水，天气太热”等理由搪塞消费者，但这种说法，显然立不住脚。

由于大闸蟹都是按两订价，每差一两，价钱相差几十元，商家这番骚操作，又可再捞一笔油水。

哪怕到了阳澄湖，也不一定吃到正宗蟹

到底怎样才气吃到正版的阳澄湖大闸蟹，生怕内陆人也给不出谜底。

“阳澄湖大闸蟹”的界说尺度极其严苛，特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域围网所产出的，相符一定尺度的大闸蟹。

近年来，由于阳澄湖水体污染问题，阳澄湖政府执行退养还湖政策。现在，阳澄湖水域中围网养殖面积仅剩岑岭时的十分之一，使正宗的阳澄湖大闸蟹更为难过。

为向市场运送数目更多的大闸蟹，阳澄湖周边也最先鼎力推广池塘养蟹。

伟大的“价钱差”下，阳澄湖畔林立的“农家乐”，经常会开船带主顾去自家的水塘捕捞大闸蟹，虽不明说，但打的却是正统旗帜。

阳澄湖畔的打假字幅

曾有人做过这样一场“挑战”：通过盲品，从来自阳澄湖、固城湖、太湖的中华绒螯蟹中，分辨出哪些是来自阳澄湖。

效果，即便是“美食家”也没尝出来。

以是，很多人即便知道99%几率上当，也照样心无怨言：谁又能分辨出真假阳澄湖大闸蟹，即便是假的，谁又愿意认可高价买来的是“赝品”呢？

圈套也就这样生生不息，韭菜割了一茬之后，来年另有一茬。