由于我曾经调研过一些奶牛养殖场，也对中国的奶牛养殖举行了一些研究，因此就一直在同伙里称，中国的牛奶质量已经不错了，相比外洋没太大差距了。

效果在此次的乳企声誉风浪中，好多人就发给我这些文章，要我做自我指斥——你不是说中国的牛奶质量已经可以了，为啥又爆出这么多乳企的质量问题？对此，我想集中的在一篇文章里将几个问题说透，也算是对这一问题做个回应。

首先，我需表个态：我坚决否决威胁记者、抓记者的行为。这种情形泛起，表现出我们的一些部门照样太官气，对舆情的处理方式粗暴，导致对正常的舆论监督（虽言论有些过激）的过分反映，完全背离了群众呼声。

其次，我还将继续坚持我的看法，即中国现在在奶源方面，质量已经没有太大问题。现实上，在此次的舆论曝光中，与十几年前三聚氰胺等问题曝光的情形差别，并没有实质性的证据解释现在奶源上存在什么质量问题。对照有证据的只是称，在某些企业的影响下，乳品的质量尺度降低了，以及部门乳品企业在某些产物上添加了一些化学品。

之所以敢下这一结论，底气源自近几年我们单元对数家奶牛养殖场的深入调研。

在这些调研中，我们考察了奶牛的饲养，以及牛奶产出，送乳品生产企业的全程。让我印象稀奇深刻的是，中国的许多牛奶生产从专业化的挤奶最先，到运送管道、奶罐的集中蕴藏，到再运送至乳品生产企业，已经实现了全程的视频监控（可以保证奶源上不添加）和冷链操作，而且做到了当日奶24小时内运送到乳企。

凭据一些专家先容，这一尺度实在已经逾越了欧洲的许多奶牛场——他们往往要网络两三天的牛奶才集中送到奶企。

至于指斥文章所提到的其他几个问题，如压榨供应商，压榨员工，乳品生产厂卫生康健不良等，我领会不多，自认对这几个问题也没什么发言权。但这几个不影响我所说的原奶质量问题。

中国的乳业存不存在问题，固然存在，而且问题不小。好比，许多人质疑的，为什么中国的乳品质量没那么好，却还比外洋的乳品，稀奇是牛奶和奶粉等卖的贵那么多？

我们家就一直买入口的配方奶粉。不是由于忧郁国产的质量太差，不敢吃，除了外洋的品牌更成熟、更资深之外，另有很主要的缘故原由是这些入口的大品牌奶粉虽然交过了不低的关税，但依旧比国产奶粉廉价许多。

我对这一问题的谜底是，主要由于中国的奶牛养殖业一直都在边缘的职位上生长，很少有资源进入的缘故。

中国现在的大多数奶牛养殖场，都是上世纪九十年代最先由底层农民转身为奶农生长起来的。众所周知，中国的农民一直很贫穷，导致他们在最初进入奶牛养殖业的时刻都只有十分细小的资源，只能靠自身的积累举行生长，就导致生长得稀奇慢。

由于历久没有外部的融资渠道（近几年随着一部门小贷公司的进入，他们总算可以获得一些融资了，虽然融资成本对照高），乳业生长速率就更慢了。直到今天，中国相当一部门奶牛场的规模都很小，导致原奶的边际生产成本高，也就使中国的原奶收购价钱相比外洋高不少。再加上中国特有的营销成本高的问题，就导致了中国的乳产物普遍价钱高企。

我一直主张，中国的资源应该多多关注一下养殖业。在这一领域挣钱，要比许多虚头巴脑的行业可靠得多。

好比，我们调研的几家奶牛场，都是拿着每年近20%现实利率的小贷公司贷款来给自己的奶牛场投资。纵然这么高的融资成本，他们另有异常可观的收益，发展的速率很快。由此可见，盈利空间有多么大。我们的调研效果是这些奶牛场若是刨除了融资的成本，年利润都在投入资源的30%以上。

固然，我们调研的这几家奶牛场都已经进入到了正向循环。

首先，自身谋划者懂手艺和治理，因此，不会吃首次进入奶牛养殖业，不懂手艺的亏（许多资源不进入也是由于对奶牛养殖手艺不懂，存在一定的手艺壁垒）。

其次，由于懂手艺，就肯花更多的钱自外洋入口更好的奶牛，同时在饲料上讲求科学喂养，使用价钱相对高但蛋白质含量更高的种种入口饲料，加上在饲养手艺上做到种种精致治理，削减奶牛的疾病，从而让单头奶牛的出奶量都能够到达每年9吨左右，基本到达与国际先进的奶牛场相似的单产，极大提高了生产的效率。同时，这些奶牛场基本都实现了规模化谋划，奶牛养殖都已经到达了700头以上，其中一家养殖场的规模更是到达了4000头，使得他们的边际饲养成本极大的降低，现实利润率自然就异常高了。

相比之下，中国更大部门的奶牛场照样普遍的成本高，甚至谋划难题。主要由于缺资源，融资成本高，难以实现规模化，也难以使用好的奶牛品种，好的饲养手艺，实现不了正向的生长循环。

总体而言，我对中国乳品行业的前途照样乐观的。

中国的其他行业都可以做到成本又低，质量又好，中国的乳业没有原理做不到。现在的问题主要照样以上所说——行业平均的资源化、规模化水平太低，导致种种优异、成熟的养殖手艺无法更多推广，优异的奶牛场太少。

现实上，针对奶牛业问题大，但同样生长潜力大的现状，已经有行业内的资源最先规模化的进入到奶牛养殖业了。我信赖随着具备竞争优势的企业最终占领整个行业，中国的乳品质量、价钱等问题就会获得周全的解决。

固然，影响中国乳品成本和质量尚有几个问题不太容易战胜。

第一，还没有掌握最焦点的优质奶牛种群繁育手艺。这一点与海内其他行业一样，即焦点手艺没掌握在自己手里。优质高产的奶牛品种都需要入口——部门直接入口高产小牛犊，部门入口优质精液自己繁育；第二，奶牛的主饲料之一的苜蓿草，由于中国的土壤和天气的缘故原由，导致质量欠好，蛋白质含量低，因此，好的奶牛场往往需要饲喂价钱较高的入口苜蓿草；第三，相比澳大利亚和新西兰、美国这些国家，中国缺少大规模的牧场，只能完全集中饲养，这也影响到了部门奶源的质量，主要是口感（但欧洲、日韩等国的奶业同样存在这一问题）。

现实上，以上这些因素的影响都对照小。我以为，相比海内的其他行业，中国的奶牛养殖业同样具备拥有稀奇勤勉，因而有相对较高素质，同时又较低成本的中国工人的优势，只要行业内的资源及手艺跟上，足以解决那些问题。

部门可以做到低成本高品质运营的奶牛场的巨大成功，已经展示了这一远景。