本文来自微信民众号：界面新闻（ID：wowjiemian），记者：卢奕贝，编辑：牙韩翔

3月18日，伦敦一家Sainsbury’s超市内的情景。泉源：受访者提供

欧洲的超市已经被焦虑的人们抢购一空。英国时间3月17日早上7点，留学生Serena Huang前往了伦敦Uxbridge的一家乐购（Tesco）超市，想要弥补一些日用品。虽然刚刚开门，但她发现在这家店内，鸡蛋、果蔬、罐头和意面都已被扫光，而厕纸、清洁剂的货架上也只剩下零星几份商品。

超市的补货已经完全跟不上人们的购置速率，连洗衣球的货架上都被贴上了红色标签，见告最早到货时间是3月20日周五。

洗衣球的货架上被贴上了红色标签，见告最早到货时间是3月20日周五。（图片泉源：受访者提供）

也许两周前起，这样情形就已在英国大大小小的超市同时上演。而其余欧洲国家也随着疫情伸张，陆续泛起抢购潮。

意大利是欧洲疫情最早最先发作的国家。自2月15日，意大利通报了3例确诊病例最先，恐慌最先在这个国家伸张。2月20日左右，社交网络上最先泛起意大利北部超市被抢购一空的各种信息，这也是该国最早泛起确诊病历的区域。很快，随着疫情伸张至意大利天下，被买空的超市也不停增多。

在接下来的半个月，抢购犹如多米诺骨牌一样传导至欧洲各个国家。

界面新闻数据组曾整理过天下主要疫情国家累计确诊新冠肺炎病例情形，自3月最先，欧洲国家的确诊病例迅猛增进。而恐慌性购置、超市货架空无一物，在这些地方的新闻中陆续涌现。

据天下卫生组织数据，停止欧洲中部时间3月18日，全球累计讲述确诊新型冠状病毒肺炎病例191127例，其中欧洲区域累计确诊74760例。

针对超市一直被抢空，险些所有欧洲国家都再三向民众强调，当地的食物、货物是足够的，真的足够供应每个人的需求。

法国经济与金融部长Bruno Le Maire、农业与食物部长Didier Guillaume在3月15日召开的新闻发布会上示意，在未来的几天和几周内，食物与基本生活必需品的供应是能够保障的；德国食物和农业部长Julia Klokner也在同一天示意，囤积会导致虚耗，德国现在没有供应欠缺。而恐慌性抢购只会对供应链增添分外压力，若是每个人都理智一点，那么货架便会被实时弥补。

在疫情最为严重的意大利和西班牙，当地政府部门也示意不会缺货。意大利农业部门示意有74万个农场、7万家食物公司以及各种超商仍在运作，能保障供应。

班牙分销商和超市协会（Spanish Association for Distributors and Supermarkets）则示意当地的物流系统已经十分健全，在西班牙，超市的密度是每840名主顾四周就有一间，这意味着这个国家的超商有能力在极端环境下为每个国民服务。

3月18日，伦敦一家Sainsbury‘s超市内的情景。泉源：受访者提供

然而，事实就是，面临疫情发作所导致的恐慌性购置，超市的货架一直无法被填满。

缘故原由很简单，首先货物从制造商到堆栈再到商铺的物流速率，已经无法跟上需求的猛增。

普渡大学Krannert管理学院的教授Ananth Iyer曾示意，食物供应链自己并不需要忧郁，现代超市一样平常会储存最多4个月的主食产物，以保证整个系统的正常运行。但新鲜食物没有这种缓冲。杂货店无法储存它们，而农民也无法让它长的更快。一枚鸡蛋从孵化到被人吃掉，一需要三到四个月的时间。因此，对新鲜食物的需求过多可能意味着供应将无法跟上。

此外，如界面新闻曾经讲述过，厕纸这类体积较大的日用消耗品，在现代社会也容易泛起“被抢空”的情形。

事实上，大卖场不会为日用品准备足够多的存货。由于这类产物的商品周转率较高，也就是卖场进货入库到卖出的周期很短。以是，在极端的抢购情形下，一家超市堆栈内的厕纸类货物是无法知足瞬间激增的需求。

而人手不足也会影响超商的补货速率。以超商们原本的人手放置，是不足以应付现在的抢购的。而疫情导致的在家办公、以及某些国家区域的封锁也让人手削减。在法国，有25~35%的员工由于学校关闭，要在家带小孩而只能在家办公。法国官方对此示意将思量各种措施来增添人手。

伦敦一家超市内厕纸已被抢空。泉源：受访者提供

面临逆境，许多欧洲连锁超市已经最先行动起来。

3月15日，包罗乐购Tesco、Sainsbury's和Asda等在内的多家欧洲大型连锁超市，一起在多个国家的报纸上刊登了一封联名信，示意正在与政府和供应商慎密互助，以使食物被快速运输，并向旗下超商更频仍的送货，以确保货架上有货。而提供网上购物以及自主取货服务的偕行们也正全力以赴。

他们也在乞求主顾在新冠肺炎疫期不要恐慌性购置。

“然则我们也需要您的辅助。我们要希望每个人都相互体谅。我们领会您的担忧，但有时购置超出需要的商品可能意味着其他人将一无所获。若是我们人人一起起劲，每个人都能买到足够的商品。”

同时，多家超市已经最先实行限购。总部位于德国的大型连锁超市Aldi划定，每个人只能买4件商品。公司CEO Giles Hurley于3月16日在Facebook上揭晓了长文声明，称希望暂时的限购能让更可能多的主顾每次到店时都有机遇买到所需的器械。

此外，他还示意已经向供应商增添订单，堆栈也在全力运转。“虽然员工们已经不停地向商铺补货，但暴增的需求让我们很难保证货架上没有空缺。我们的所有门店都市天天多次补货，纵然你今天去看没有货，在大部分情形下过几天也会有。”

其他超商如Tesco、Sainsbury's和Asda等也已有类似行动，限购局限除消毒卫生用品外，还包罗蔬菜、意面、厕纸等一样平常消耗品。

为降低熏染风险，有超市最先实行分时段购物。以德国北威州Mülheiman der Ruhr的REWE超市为例，该超市划定早上6至9时，只属于“新冠高风险人群”的购物时间，即60岁以上和患有慢性病的人才能在这个时间段购物，其他人在9~21时可以购物，而且不能结伴来购物。

“消费者试图获得控制权，而紧要购置，本质上是我们试图控制事态的实验。感觉到至少我们正在做某件事，我们正在积极进取，而紧要购置正是这样，这一点非常重要。”伦敦大学学院的消费者和商业心理学家Dimitrios Tsivrikos说。

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