据猪肉股三巨头之一牧原股份的三季度财报，他们平均每头猪的利润跨越了1700元。履历丰富的股民一看这数字就反映过来了，“1头猪=2瓶茅台酒的利润”。然而，人们对养猪的关注度却依然不敌房地产、互联网，缘故原由挺简朴——养猪太难。本文来自微信民众号：新周刊（ID：new-weekly），作者：木大，头图来自：视觉中国

寒风萧萧，雪花飘飘，站在风口养猪的人，多数笑出了猪叫。

邻近年关，餐饮业进入旺季，家家户户也晒起了腊肉腊肠。眼看着要逐步回落的猪肉价钱，又有些膨胀。

不是所有人都能当风姿潇洒的猪肉王子/《国产凌凌漆》

据猪肉股三巨头之一牧原股份的三季度财报，他们平均每头猪的利润跨越了1700元。履历丰富的股民一看这数字就反映过来了，“1头猪=2瓶茅台酒的利润”。

三巨头的另一家，新希望团体董事长刘永好，此前也在一次发言中透露：“今天房地产转行做养猪的，我们简朴地算了一下，天下有跨越1000家。”

这样一来，似乎即便是不懂房地产，也不懂养猪的人，也能从自己手中热气腾腾的猪肉白菜发面包子里，嗅出几分真香。

一、猪猪是有多可爱，大佬们都要抢着卖

海内一波关于养猪的躁动，发生在2008年前后。

这一年，华尔街海啸了，而北京奥运让人们看到了一片新蓝海。传说中的华尔街之狼吉姆·罗杰斯指出，“在中国，最有投资价值的就是农产品”。于是，人们发现连高盛、德意志银行等投行，也纷纷最先在中国“圈地养猪”。

另有不少专家附议：“中国CPI的崎岖，只要看猪肉价钱的走势就知道了。”据旧闻报道，2008年3月，生猪的月度价钱达到了17.38元/公斤。

这一年，“北大屠夫”陆步轩已经脱离西安长安区那间小小的肉铺了。“昔日北大生，今日卖肉郎”的矛盾，经电视台炒作和放大之后，他终于有机遇走进自己求之不得的事业单位。

昔时，许多电视台都报道过陆步轩的故事

经同砚先容，陆步轩还结识了另一位北大身世的猪肉佬陈生，对方向他发出互助卖猪肉的约请。

2008年5月，陆步轩到广州赴约，两位北大才子，就“白猪好，照样土猪好”展开了一场争执。

要知道，中国本土的猪，多为黑猪、花猪；而我们现在在市场上最常见到的白猪，其实是从外洋引进的洋品种。两种猪的差异就在于，后者价廉、卖相好、生长周期相对更快，这是陆步轩的论据；但将这些优点通通累积起来，也抵不过前者一个“好吃”，这是陈生所持的看法。

听说陆陈两人谁也不平谁，只是陆步轩乘隙广东旅游了半个月。但这次会晤，终为他们互助开创壹号土猪品牌打下了基础。

在广东区域，人们常以“职业 单字”的形式起混名，黄飞鸿徒弟猪肉荣（图右），就是卖猪肉的

另一位对猪肉味道颇为讲求的人，人人都知道，是网易CEO丁磊。

关于丁磊缘何下场养猪，网上撒播有许多种说法。好比他有一次到重庆网红暖锅店用饭，却对服务员端上来的猪血质量提出了质疑，坚持让店家换掉，并由此萌生了自己养猪的念头。

另有一种说法是，他看到2008年天下冰雪灾难对农村的危险，许多农民不得不背井离乡，到大城市打工，没有足够的资金和手艺，在家乡安身立命成为一种奢望；与此同时，质量得不到保障的农产品，其安全隐患也将落到消费者身上。

网上关于丁磊养猪的讨论界面都很陈旧了

2009年，丁磊带着他的资金和精英团队，一头扎进养猪行业中，他的初期设计是1万头。互联网大佬养猪，自己就噱头十足，想看戏的人等了一年、两年、三年，丁磊养出来的猪还少于1头。那些年，他人走到那里，“纸上养猪”的大题目就跟到那里。

万万没想到，整整5年后，丁磊还真把猪给养出来了，在食堂用餐的网易员工，成为了第一批吃丁家猪的人。尔后，这些猪肉更是一再在互联网大佬的宴席上露面。摆明是在昭告天下，丁家猪上得厅堂，下得食堂。

或许是丁磊乐成养猪的事儿，刺激到许多人了吧。统一年，万达也宣布要在贵州投资10亿元，养30万头猪。在这个设计中，贵州的猪可以借用遍布天下的万达广场，实现产销一条龙，更辅助解决当地脱贫难题。

账算了小半年，他们发现，纰谬呀，建一个猪场，得花去好几个“小目的”的钱，而“建个五星级旅店才多少钱啊”。设计就此停顿。

过了两年，恒大也示意要用3亿元，在贵州援建110个养猪农牧基地。又过了两年，碧桂园农业控股有限公司也揭牌了，面向社会公然招聘养猪专家。阿里云也示意正在与四川一些企业互助，行使自主研发的ET大脑，实现智能养猪。

像相互打好招呼一样，大佬们以两年为一时间跨度，在猪场内外频频试探。在这时代，已然成为“养猪界先辈”的丁磊，早已乐成以27万元的竞拍价钱卖出一头黑猪。

再厥后发生在猪身上的事情，我们都还记得很清晰。2018年非洲猪瘟，养殖户们人均亏损惨重。2019年猪肉又最先疯涨，5月批发价照样20元/公斤的白条猪，到11月就酿成了50元/公斤，突破历史最高位。

2019年这么一过，真正的养猪大佬或成最大赢家。磨砺了30年，温氏终成中国养殖业龙头。牧原的秦氏家族以2416亿元位居福布斯中国富豪榜第5名，将一众互联网、房地产大佬甩在死后。

年底的中国企业首脑年会上，万科王石问新希望董事长刘永好：“今年是不是赚大钱了？”

刘永好答：“请你用饭没问题。”养猪人总是很谦逊，有数据显示，新希望的毛利润2019年的增幅达到了451.15%。

这组难以容易企及的数字，正是劝人跨界养猪的极佳广告。据多家媒体考证，“超1000家房企转行养猪”确有其事，我国现在有跨越1400家谋划局限席卷“猪”和“房地产”的企业，其中6成以上成立于近5年。

无论日间是在工地搬砖，在电脑前码代码，或是穿梭于巨细集会中的人，夜幕降临，都市相遇在统一片田园牧歌的梦里。

二、猪和屋子，我们不一样

卖房的、修电脑的，都酿成养猪的，这并不是一件坏事。大量资源与人才的涌入，可以给整个养猪界带来行业水平的变化与提升。

对于出钱又出人的房企来说，这也不失为一件好事。有经济学教授指出，房地产商亟待“通过多样化谋划，来降低单一产业带来的增进后劲乏力和高风险”。

即便好处多多，人们对养猪的关注度却依然不敌房地产、互联网，缘故原由挺简朴——养猪太难。

看图语言：经由驯化，猪脑壳变小了，臀变大了

人类驯化猪，是9000年前的事了，但直到19世纪末，猪的规模化养殖才最先泛起。现代化的规模养殖，更是仅有40年的履历。

我国是养猪大国、猪肉消耗大国。每年中国人要消费掉5000多万吨的猪肉，世界上一半的猪，都被我们吃掉了。每年也有靠近7亿头猪，从猪圈中被提溜出来，迎接了自己的运气。

前面所提到的养猪龙头企业，他们的生猪出栏量加起来，也仅占天下总量的4%左右。是散布在各个农村中，数目重大的小农户们，养大了这么多头猪。

不成规模，不够集中，是我国生猪养殖现存的问题之一。

下面这组数据能让问题更显著一些。美国是世界上第二养猪大国，2016年整年出栏量1.26亿头猪，在天下共6万个养殖场中，多数的存栏量在5000头以上。而到了2017年，我国存栏量在1-49头的散养养殖户，仍有3571.9万户。

自养自食的传统模式，仍盛行于农村，这进一步导致饲养治理、养猪效益、营养及免疫力把控、疫病防治，甚至是环境保护方面，会泛起林林总总潜在的问题。

疏于治理的养殖业，等同于看天用饭。今天喂猪的糠出了问题，明天又蓦地降温，后天猪突然灵光一现，跑了，倒霉的都照样养殖户。

当心里的职业素养败给了生涯的惨，是不是也有农户会选择让处于消费链末尾的干饭人，为问题猪肉买单？

由此看来，养猪虽有暴利，但同时也要蒙受初期成本多、周期还长、风险也高的压力。

新京报就提出了质疑，“楼市调控连续收紧了，房地产主业销售下滑了，资金链承压越来越显著了，叨教房企另有钱建猪场吗？”

除此之外，猪价和房价最大的区别还在于，猪拥有更短的“猪周期”。

从历史上看，一个地方的楼市从苏醒、繁荣，到危急、萧条，到再次苏醒，可能需要十几年的时间。

猪周期就要简朴许多：猪肉价钱上涨——养猪行业扩产——产能过剩——猪价下跌——养猪户转行——生猪供应下降——猪价再次上涨。

走完这一个流程，也许需要5年时间。有人数了一下，从1994年到现在，猪周期循环了6次。猪贵伤民，猪贱伤农，但猪周期照样坚挺地转动着，天天都有许许多多的专家在预言下一个拐点即将来临。

但这些可能都不在房企的思量局限之内。有人嫌疑他们养猪之本意，不在猪，而在于借猪拿地。

更有人忧郁，房企养猪，会不会还用到他们的老手艺——堆高猪价呢？

年度猪价又涨上来了

三、我们的愿望是，猪有猪味

无论是早年村口墙上涂的大字，“要发家，要致富，少生孩子，多养猪”，照样现在房地产、互联网人也最先兼职养猪，猪都只被当成了一种捞钱的作物。

为什么涮暖锅的时刻，有肥牛、肥羊，光是听到名字便会垂涎欲滴，可肥猪这词一出，感受就是在骂人？

中国人总是离不开猪，又嫌弃猪，这种矛盾心理，苏轼早写在他的《猪肉颂》中：黄州好猪肉，价贱如土壤。贵者不愿吃，贫者不解煮。

改变猪的运气，一份东坡肉可能还不够

吴晓波频道也提及这么一个案例，70多岁的山东养猪企业董事长，带着刚从伦敦政经结业的儿子来求助，缘故原由是90后的年轻人不愿接班养猪，以为不能能在这么老旧的行业施展自己的商业理想。

吴晓波劝他，养猪那可是“既向阳又性感”。他提了几个问题，牛排可以网红化，猪能不能也被网红化？人工智能、传感手艺、声呐手艺等新产业能否被运用到养猪上？

同为肉，鸡鸭鱼、牛羊猪岂有贵贱之分。来到统一张饭桌上，除去养殖成本带来的价钱差异，五花肉串本该和雪花牛肉获得一致的尊重。

一点点营销，人们便记着了草饲谷饲和M9 、西冷和菲力，一块牛排吃出了小看链，食客还津津有味。这么高级的玩法，猪至今没有领略过。

营销得首先建立在肉是好肉的基础上，安格斯和神户牛肉的与众不同，在于它们是加倍科学的饲养方式的产物。

以是归根到底，引领猪走向升级、高端，关键是要改变你对猪的看法，改变饲养模式，改变卖猪肉的模式。

这不禁让人想起了丁磊“作秀式”养猪的初衷，只是为了一盘优质猪血；想起了壹号土猪两位北大屠夫创始人，关于哪种猪更有猪味的思辨。我们的胃总会为最值得的味道买单。

网易以为听着歌牺牲的猪可能会更好吃

这或许能警告那些在风口被吹昏了头脑的人，养猪，你可以整点猪肠火腿肠，可什么挂猪皮卖狗肉的魔术、花花肠子，都可以省了去了。

参考资料：

1. 《财富逾越王健林、刘强东，河南新首富只用了一招：养猪》中国经济网

2. 《转债专题：生猪产业链标的梳理》

3. 《千家房企转型养猪长周期投入照样赶风头？ 》新京报

4. 《你知道养猪到底有多贵吗？竟然吓跑中国首富》华商韬略

5. 《温氏、网易、硅谷，谁会是养猪的未来？》钛媒体

6. 《网易CEO丁磊：养猪是一个历久事业》

7. 《地产皆下品，唯有养猪高》南风窗

8. 《2020年，自满的90后会选择养猪吗？》吴晓波频道

本文来自微信民众号：新周刊（ID：new-weekly），作者：木大